Edouard Delaunay Beaune Premier Cru 'Les Grèves'

Omschrijving

Om alle diversiteit van de Bourgondische klimaten te laten zien, dachten we dat het interessant zou zijn om een ​​Beaune Premier Cru aan te bieden, een zeldzame appellatie in Bourgogne waarvan de oppervlakte geclassificeerd als Premier Cru groter is dan die van de Village-wijnen. En wat is er beter dan "Les Grèves", wat voor ons een van, zo niet de beste Premier Cru in de appellatie is. Inderdaad, "Les Grèves" heeft altijd extra complexiteit, dimensie en diepte die het een echt geweldige wijn maken. Deze emblematische Premier Cru ligt in het centrum van het dorp Beaune, onderaan de helling. De wijnstokken zijn geplant in diepe, kalkrijke grond die ook klei en ijzeroxide bevat. Met zijn volledige oostelijke ligging, op hoogtes tussen 220 en 250 meter, staat dit klimaat bekend om rijke, gestructureerde wijnen met een groot verouderingspotentieel. Ondanks de lage opbrengsten in 2019, stelde de kwaliteit van de druiven voor dit jaartal ons in staat om 10% van de oogst te vinificeren met hele druiventrossen na zorgvuldige sortering in de wijnmakerij. Na 6 dagen maceratie voor de fermentatie begon de fermentatie langzaam en werden dagelijks punch-downs uitgevoerd. Cuvaison duurde in totaal 18 dagen. De wijn heeft 16 maanden op vat gerijpt (33% nieuwe eik). Schitterende dieprode kleur. Bloemige neus (violet, pioenroos, verwelkte roos) met minerale en fruitige tonen (bloedsinaasappel, gekonfijte framboos) samen met wierook en een vleugje pijptabak. Een prachtige, krachtige, geconcentreerde afdronk die dicht en eikenachtig is met heerlijke zoethoutaroma's, een vleugje zout en uitstekende tannines die krachtig, fijn en elegant zijn. Een ideale wijn om op te liggen.

Om alle diversiteit van de Bourgondische klimaten te laten zien, dachten we dat het interessant zou zijn om een ​​Beaune Premier Cru aan te bieden, een zeldzame appellatie in Bourgogne waarvan de oppervlakte geclassificeerd als Premier Cru groter is dan die van de Village-wijnen. En wat is er beter dan "Les Grèves", wat voor ons een van, zo niet de… lees meer