Gerijpte Genever

Gerijpte Jenever kopen bij AceDrinks

Veel liefhebbers van whisky en cognac ontdekken de prachtige lang gerijpte Jenevers en Korenwijnen die tegenwoordig geproduceerd worden. Het rijpen van Jenever of Korenwijn op houten vaten is een traditie die al lang terug gaat. Gelukkig is in het bijzonder door de kleine destilleerderijen en door de moderne kijk op gedestilleerd het rijpen van Jenever en Korenwijn weer helemaal terug van weg geweest. We zien grote ontwikkelingen bij destilleerderijen als Zuidam, Rutten en Filliers. Deze destillateurs hebben het voortouw genomen om het prachtige Hollandse product Jenever nieuw leven in te blazen. Door de Jenever te rijpen op verschillende typen vaten ontstaan er bijzonder Jenevers en Korenwijn. Het zachte karakter van Jenever en Korenwijn gaat zeer goed samen met een rijping op vat. Hierdoor ontstaat er een Jenever of Korenwijn die moeiteloos kan concurreren met Whisky of Cognac.

De verschillende typen vaten voor Jenever en Korenwijn

Het gebruik van verschillende typen vaten is een ontwikkeling die we toejuichen. We zien dat er steeds meer gebruik gemaakt wordt van oude sherry vaten of zoete dessertwijn vaten. Natuurlijk worden oude Bourbon vaten en nieuwe eiken vaten ook gebruikt om Jenever op te rijpen.

In de afgelopen jaren zien we ook dat de leeftijden van de Jenevers en Korenwijn flink oplopen. Waar voorheen tot 5 jaar oude Jenever op de markt gebracht wordt zien we nu dat er zelfs Korenwijn van meer dan 20 jaar oud op de markt is. Deze ontwikkeling laat des temeer zien dat er een nieuwe wind waait in het land van de Jenever en Korenwijn.