Bock

Bockbier kopen bij AceDrinks

Bock of bockbier is een van origine Duitse biersoort. Tegenwoordig wordt het ook wel eens als ‘bokbier’ geschreven, maar dat is een Nederlandse verbastering en eigenlijk fout. Je hebt bockbier in de soorten Herfstbock en Lentebock.
Bockbier werd altijd gebrouwen door middel van ondergisting. Dat maakt het bier doordrinkbaar en relatief licht. Maar toen het eenmaal echt populair werd in Nederland kwamen er ook bovengistende bockbieren op de markt. Dit zorgt voor een net iets steviger body. Nederland is overigens het enige land waar bockbieren als een soort traditie elk jaar weer gedronken worden. In Duitsland en Tjechië wordt ook wel bockbier gemaakt, maar niet zo in de markt gezet als echt een seizoensproduct. België produceert ook bockbier, maar dit is allemaal bedoelt voor de Nederlandse markt. De populariteit is voor een groot deel te danken aan de bier consumentenvereniging PINT. Zij hebben in de jaren 80 bockbierfestivals georganiseerd en dat zorgde voor een toename van de bekendheid en populariteit. Ook werd op die manier de traditie neergezet.

Verschillende soorten bock

De eerste en meest gedronken is de bock. Dit is de ondergegiste versie die rond de 6% alcohol bevat. Smaken zijn caramel, zoetig en een lichte body.
Dan is er de doppelbock, dat is de wat zwaardere versie van de bock. De doppelbock bevat vaak rond de 8% alcohol. Smaken zijn karamel, moutig, zoet en een volle body.
De volgende trap is eisbock. Eisbock is doppelbock welke deels wordt bevroren. Omdat er alcohol in het product zit bevriezen eerst de watermoleculen. Deze vormen kristallen en zijn gemakkelijk te filteren uit het product. Zo krijg je een zwaardere en meer intense versie van doppelbock.
In het voorjaar wordt lentebock gebrouwen. Dat is een lichte biersoort die gemakkelijk wegdrinkt. De populariteit hiervan is wel beduidend minder dan van de herfstbock.
Iets voor 2020 hebben sommige grote brouwerijen geprobeerd om ‘winterbock’ in de markt te zetten als een speciaal winterbier. Dit is nooit echt van de grond gekomen en zie je dus ook niet meer veel.