Cahors

Cahors is een beschermde Franse wijnappellatie in het departement Lot, rond de rivier de Lot. De AOP geldt voor rode wijn waarin Malbec, lokaal Côt of Auxerrois genoemd, de hoofdrol speelt; Merlot en Tannat mogen volgens de regels worden aangevuld. De wijngaarden liggen op rivierterrassen en kalkplateaus, waardoor bodem en ligging binnen de appellatie variëren. Cahors kan uiteenlopen van fruitig en toegankelijk tot krachtig en tanninerijk. Vergeleken met Malbec uit Mendoza is Cahors gebonden aan Franse appellatieregels en een andere geografische context. Controleer producent, oogstjaar en eventuele rijping.