Marsala

Marsala is een beschermde versterkte wijn uit een afgebakend deel van West Sicilië. De DOC kent de kleuren Oro, Ambra en Rubino en zoetheidsgraden Secco, Semisecco en Dolce. Categorieën als Fine, Superiore, Superiore Riserva, Vergine of Soleras en Vergine Riserva geven onder meer verschillende minimale rijpingsperioden en productiemethoden aan. Voor goudkleurige en amberkleurige stijlen zijn lokale witte druiven belangrijk; Rubino gebruikt toegestane blauwe druiven, eventueel met een beperkt aandeel wit. Marsala is niet iedere Siciliaanse versterkte wijn en evenmin uitsluitend een kookwijn. Controleer DOC, kleur, zoetheid, categorie, rijpingsduur, alcohol en producent.