Monbazillac

Monbazillac is een beschermde Franse appellatie bij Bergerac, ten zuiden van de Dordogne. De AOP geldt voor zoete witte wijn van onder meer Sémillon, Sauvignon en Muscadelle. Ochtendmist en latere droging kunnen edele rotting bevorderen, waardoor druiven geconcentreerde suikers en aroma’s ontwikkelen. Niet iedere fles heeft dezelfde zoetheid of botrytisintensiteit. Monbazillac verschilt van Sauternes door een andere afgebakende herkomst en productspecificatie. De wijnen bevatten doorgaans sulfieten; controleer het etiket voor allergeneninformatie.