Pauillac

Pauillac is een beschermde Bordeaux appellatie op de linkeroever van de Gironde, in de Haut Médoc. De AOP produceert rode wijn waarin Cabernet Sauvignon doorgaans de hoofdrol speelt, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en andere toegestane rassen. Grindrijke terrassen bevorderen drainage. Pauillac bevat meerdere geclassificeerde châteaux uit 1855, maar niet iedere Pauillac is een grand cru classé. Vergeleken met Margaux is Pauillac vaak steviger en cabernetgedrevener, al bepalen producent en oogstjaar de stijl.