Prosecco

Prosecco is een beschermde Italiaanse oorsprongsbenaming voor wijn uit een afgebakend gebied in Veneto en Friuli Venezia Giulia. Prosecco DOC wordt hoofdzakelijk gemaakt van Glera, die minimaal 85 procent van de blend vormt. De meeste flessen zijn Spumante of Frizzante en krijgen hun koolzuur via een tweede vergisting in een gesloten tank, maar ook stille Prosecco bestaat binnen de regels. Conegliano Valdobbiadene Prosecco en Asolo Prosecco zijn afzonderlijke en specifiekere DOCG herkomsten. Prosecco is dus geen algemene naam voor iedere Italiaanse bubbelwijn. Controleer DOC of DOCG, Spumante of Frizzante, zoetheid, jaargang en producent.