Tokaji

Tokaji verwijst naar wijn met de beschermde oorsprongsbenaming Tokaj of Tokaji uit het noordoosten van Hongarije. De benaming omvat meer dan alleen zoete Aszú: er bestaan ook droge witte wijn, Szamorodni, late oogst, Eszencia en mousserende wijn. Furmint is de belangrijkste druif, naast onder meer Hárslevelű en Sárga Muskotály. Bij Aszú worden afzonderlijk geselecteerde, door edele rotting aangetaste druiven verwerkt, waardoor geconcentreerde zoetheid en hoge zuren samenkomen. De losse waarde Tokaji bepaalt dus nog geen stijl of zoetheid. Controleer volledige categorie, druiven, oogstjaar, restsuiker, puttonyosvermelding, rijping, alcohol en sulfieten.