Aberlour

Aberlour is een Speyside distilleerderij die in 1879 door James Fleming werd opgericht in het Schotse dorp Aberlour. De naam verwijst naar de ligging bij de monding van de Lour Burn. De distilleerderij maakt single malt Scotch whisky en behoort tot Chivas Brothers, het whiskyonderdeel van Pernod Ricard. Voor Aberlour worden gemoute gerst, gist en water gebruikt. Na maischen en vergisting wordt de wash tweemaal gedistilleerd in koperen pot stills. Rijping vindt vooral plaats in Amerikaanse eiken bourbonvaten en Spaanse sherryvaten. Veel vaste bottelingen worden na afzonderlijke rijping uit beide vattypen samengevoegd. Daardoor combineert de huisstijl fris boomgaardfruit en vanille met rozijn, specerijen, chocolade en noten uit sherryhout. Aberlour 12 Year Old Double Cask Matured is een kernproduct waarin bourbon en sherryvatrijping samenkomen. Aberlour 14 Year Old gebruikt dezelfde dubbele vatbenadering met een langere ontwikkeling. Aberlour A'bunadh wordt in kleine batches samengesteld, uitsluitend in Oloroso sherryvaten gerijpt en op vatsterkte gebotteld. A'bunadh Alba legt juist de nadruk op first fill bourbonvaten. Het batchnummer en alcoholpercentage van A'bunadh verschillen per editie. De vergelijking tussen de kernproducten maakt de invloed van vaten duidelijk. De 12 en 14 jaar oude uitvoeringen zijn gebalanceerde assemblages van twee vattypen, terwijl A'bunadh donkerder, krachtiger en sterker door sherry wordt bepaald. Aberlour vermeldt voor zijn collectie langdurige rijping en persoonlijke vatselectie. Voor consumenten is de exacte flesinformatie belangrijk, omdat alcoholpercentage, filtratie en beschikbaarheid per markt kunnen verschillen. Het terugkerende profiel is fruitig en rijk, met een duidelijke rol voor sherryvaten, maar zonder de zware turfrook die sommige andere Schotse regio's kenmerkt.