Angostura

Angostura begon in 1824 toen de Duitse arts Johann Gottlieb Benjamin Siegert in de Venezolaanse stad Angostura een recept voor aromatische bitters ontwikkelde. De onderneming verhuisde later naar Trinidad en produceert tegenwoordig in Laventille. Het recept voor ANGOSTURA aromatic bitters is volgens het bedrijf sinds de eerste introductie niet gewijzigd en het product wordt in ongeveer 170 markten verkocht. De bitters worden gemaakt door plantaardige ingrediënten in alcohol te extraheren en de vloeistof daarna te blenden. De exacte receptuur blijft vertrouwelijk. ANGOSTURA aromatic bitters is geconcentreerd en wordt in kleine hoeveelheden gebruikt in cocktails en gerechten. Orange Bitters legt de nadruk op citrus, terwijl Cocoa Bitters cacao en specerijen toevoegt. Angostura produceert al meer dan 75 jaar rum op Trinidad. Melasse wordt vergist en in kolomketels gedistilleerd. De lichte distillaten rijpen in eikenhouten vaten en worden daarna geselecteerd en geassembleerd. De tropische temperatuur versnelt de interactie tussen alcohol en hout. Afhankelijk van de botteling worden jongere en oudere componenten gecombineerd. Angostura 7 Year Old bevat rum die minimaal zeven jaar heeft gerijpt en combineert cacao, koffie, gedroogd fruit en hout. Angostura 1919 verwijst naar vaten die na een brand in 1932 werden teruggevonden en draagt een zachte stijl met vanille en karamel. Angostura 1824 is een langer gerijpte assemblage die de naam van het ontstaansjaar van de bitters draagt. Het huis voert daarnaast witte rum, vijf jaar gerijpte rum, 1787 en lokale merken. Bitters en rum zijn afzonderlijke productgroepen, maar delen dezelfde producent en productielocatie in Trinidad. De bitters richten zich op geconcentreerde kruiding; de rums op melassedistillatie, vatrijping en blending.