Appleton Estate

Appleton Estate produceert Jamaicaanse rum in de Nassau Valley, waar het landgoed zijn geschiedenis terugvoert tot 1749. Voor de rum worden melasse, kalksteen gefilterd water en eigen gistculturen gebruikt. De distilleerderij combineert koperen pot stills met kolomdistillatie, zodat zware aromatische rum en lichtere componenten beschikbaar zijn voor het mengen. Rijping vindt plaats in Jamaica, waar het tropische klimaat de ontwikkeling in eikenhouten vaten versnelt. Master Blender Joy Spence stelt de uiteindelijke blends samen. Aan de rum worden volgens de producent geen smaakstoffen toegevoegd. Appleton Estate Signature vormt de instap in de gerijpte reeks. De 8 Year Old Reserve bevat uitsluitend rum die minimaal acht jaar heeft gerijpt. De 12 Year Old Rare Casks combineert pot en column still rum die minstens twaalf jaar in Jamaicaanse omstandigheden is gerijpt en wordt gebotteld op 43 procent alcohol. Oudere uitgaven zijn onder meer 15 Year Old Black River Casks en 21 Year Old Nassau Valley Casks.