Asbach

Asbach is een Duitse producent van Weinbrand die in 1892 door Hugo Asbach in Rüdesheim am Rhein werd opgericht. Asbach had ervaring opgedaan bij Cognachuizen in Frankrijk en begon in Duitsland wijnbrand te distilleren en rijpen. Na de Eerste Wereldoorlog kon de beschermde Franse naam Cognac niet langer voor Duitse producten worden gebruikt. Hugo Asbach introduceerde daarop de Duitse term Weinbrand. Voor Asbach worden wijndistillaten gemaakt uit geselecteerde wijnen. De distillatie vindt plaats in koperen ketels, waarna het distillaat in eiken vaten rijpt. Na rijping worden verschillende vaten samengevoegd om een herkenbaar profiel te behouden. De producent gebruikt voor oudere uitvoeringen langere minimale rijpingstijden dan voor de standaardbotteling. De huidige merkwebsite en het assortiment vallen binnen de internationale drankengroep Henkell Freixenet. Asbach Uralt is de basis van de reeks en combineert druivig fruit met vanille, cacao en zacht hout. Asbach 8 Jahre gebruikt minimaal acht jaar gerijpte componenten en toont meer gedroogd fruit en specerijen. Asbach 15 Jahre is langer gerijpt en heeft een duidelijker aandeel eiken, noten en rijpe fruittonen. Het merk voert daarnaast koffielikeur, chocoladeproducten en seizoensuitgaven waarin Asbach wordt verwerkt. Weinbrand is een Europese categorie van wijnbrand en mag niet als Cognac worden aangeduid. Asbach onderscheidt zich daarom vooral door zijn Duitse oorsprong, de ontwikkeling van de term Weinbrand en de rijping in Rüdesheim. De stijl is doorgaans zachter en zoeter van indruk dan jonge, droge druivendistillaten, met een oplopende houtinvloed bij de acht en vijftien jaar gerijpte varianten. De afzonderlijke leeftijdsaanduiding blijft leidend voor de gekozen fles.