Birrificio Wild Raccoon

Birrificio Wild Raccoon is een Italiaanse microbrouwerij uit Udine in Friuli Venezia Giulia. Het bedrijf werd opgezet vanuit een idee van Philip Lozinski. De operationele locatie ligt aan Via Decani di Cussignacco in Udine; de statutaire zetel bevindt zich in Tavagnacco. Het merk ontwikkelt moderne bierstijlen en brengt naast hopgerichte bieren ook lager, porter, stout en fruitige sour uit. De recepten leggen vaak de nadruk op Amerikaanse en Nieuw Zeelandse hop. 5 Minute Window is een West Coast IPA van 6,8 procent en 55 IBU met Simcoe, Mosaic, Citra en geconcentreerde cryohop. Crush On You is een session NEIPA van 5 procent met Citra, Galaxy, Idaho 7, Mosaic en Citra Cryo. Time And Space is een double NEIPA van 8 procent met Sabro, Mosaic en El Dorado. De verschillen tussen deze bieren komen voort uit alcoholsterkte, bitterheid en hopselectie. 5 Minute Window is droog en harsachtig, Crush On You zachter en tropischer, terwijl Time And Space meer body en hopconcentratie heeft. Daarnaast maakt Wild Raccoon onder de naam Dolci On Fire zure bieren met fruit, vanille en soms lactose. Het actuele aanbod wisselt; de officiële bierlijst bevat zowel beschikbare als eerdere uitgaven.