Bombay

Bombay Sapphire is een ginmerk dat wordt geproduceerd bij Laverstoke Mill in Hampshire, Engeland. De voormalige papiermolen werd herontwikkeld tot distilleerderij en bezoekerslocatie. Het merk behoort tot Bacardi. De naam Bombay in het bronbestand verwijst hier naar Bombay Sapphire en niet naar een zelfstandige producent met die korte naam. De distilleerderij gebruikt dampinfusie. De botanicals liggen in geperforeerde manden boven de spirit, zodat alcoholdamp tijdens de distillatie aroma's opneemt. Voor Bombay Sapphire worden tien botanicals gebruikt, waaronder jeneverbes, koriander, citroenschil, engelwortel, iriswortel, amandel, cassiabast, zoethout, staartpeper en paradijskorrels. Op Laverstoke Mill staan historische Carterhead ketels, waaronder Tom en Mary uit de jaren 1830, naast grotere ketels die Henry en Victoria worden genoemd. De botanicals worden per herkomst en oogst geselecteerd. Dampinfusie ondersteunt een lichte, aromatische stijl waarin citrus, jeneverbes en specerijen naast elkaar blijven staan. Bombay Sapphire is de vaste gin met tien botanicals. Bombay Dry Gin gebruikt acht botanicals en heeft een klassieker, sterker door jeneverbes bepaald profiel. Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon legt met Fino citroenen, mandarijnen en zoete sinaasappelen uit Murcia meer nadruk op citrus. Bombay Bramble combineert gin met een infusie van bramen en frambozen. Zo loopt het assortiment van droge gin naar citrusgerichte en fruitige varianten.