Brasserie [C]

Brasserie {C} is een brouwerij uit Luik, opgericht door de agronomen François en Renaud. Na enkele jaren thuisbrouwen brachten zij in 2012 Curtius uit. De eerste professionele activiteiten vonden plaats in de wijk Saint Léonard. In het voorjaar van 2014 opende een kleine brouwerij in het Begijnhof van de Heilige Geest, een gebouw uit 1611 in het centrum van Luik. Sinds 2019 beschikt de onderneming met La Fabrique {C} in Saint Léonard over een grotere productielocatie, waardoor de bierproductie volledig in eigen beheer kwam. Curtius is een blond bier waarin gerstemout en tarwe worden gecombineerd met verschillende hopsoorten; het bier krijgt hergisting op fles. Smash is een reeks bieren die het principe single malt and single hop gebruikt en zo één mout en één hop centraal stelt. Sauvage is gericht op een droger, hopgerichter profiel. De brouwerij maakt daarnaast frisdranken onder de namen Sowa en Paola. Brasserie {C} exploiteert ook horeca en ontvangt bezoekers, maar deze locaties moeten worden onderscheiden van La Fabrique {C}, waar de productie plaatsvindt. De schrijfwijze met accolades is de officiële merknaam.