Brouwerij Verhaege

Brouwerij Verhaeghe Vichte is een familiebrouwerij in Vichte, West Vlaanderen. Adolphe en Paul Verhaeghe begonnen er in 1885 een brouwerij en mouterij. Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd de installatie ontmanteld nadat Paul Verhaeghe weigerde voor de bezetter te brouwen. Na de oorlog werd de productie hervat. De brouwerij is vooral verbonden met Vlaams roodbruin bier. Die bieren krijgen na de hoofdgisting een lange rijping in grote eikenhouten foeders. Tijdens die fase ontwikkelen melkzuurbacteriën en houtcontact het kenmerkende samenspel van fruitige zuren, mout en zachte oxidatieve tonen. Duchesse de Bourgogne is een roodbruin bier van gemengde gisting dat maandenlang in foeders rijpt. Vichtenaar krijgt eveneens een derde gisting in foeders van 5.000 tot 25.000 liter en wordt gebrouwen met water uit een diepe bron. Ook Echt Kriekenbier en de Barbe reeks behoren tot het assortiment.