Bunnahabhain

Bunnahabhain werd in 1881 opgericht aan de noordoostkust van Islay. William Robertson werkte voor de bouw samen met de broers William en James Greenlees. De afgelegen locatie aan de Sound of Islay kreeg een eigen aanlegplaats en er ontstond een nederzetting voor werknemers. In 1883 stroomde de eerste spirit uit de ketels. De distilleerderij gebruikt water uit de Margadale bron. Dit water bereikt de locatie via een leiding en komt daardoor niet in aanraking met de veenrijke bodem rond de distilleerderij. Bunnahabhain staat binnen Islay vooral bekend om een overwegend ongeturfde stijl, al worden ook rokerige uitvoeringen gemaakt. De hoge distilleerketels bevorderen kopercontact en dragen bij aan een relatief zachte spirit met een olieachtige structuur. Na maischen en vergisten wordt tweemaal gedistilleerd in koperen pot stills. De spirit rijpt aan de kust in verschillende vattypen, waaronder voormalige bourbon en sherryvaten. Het huis bottelt zijn vaste single malts op 46,3 procent alcohol, zonder koude filtratie en zonder toegevoegde kleurstof. Daardoor kunnen natuurlijke vetzuren en esters behouden blijven en kan bij afkoeling of toevoeging van water een lichte waas ontstaan. Bunnahabhain 12 Year Old is de basis van het kernassortiment. Bourbon en sherryvaten leveren noten, gedroogd fruit, karamel en een lichte maritieme toon. Bunnahabhain 18 Year Old rijpt langer en legt meer nadruk op eikenhout, gedroogd fruit, noten en kruiden. Stiùireadair, Gaelisch voor stuurman, wordt samengesteld uit sherryvaten en heeft geen leeftijdsaanduiding. Deze whisky toont een ziltige, fruitige en kruidige kant van het huis. De drie bottelingen delen de ongeturfde basisstijl, maar verschillen in leeftijd, vatselectie en intensiteit. De ligging op Islay is herkenbaar in de maritieme associaties, terwijl sherryhout vaak zorgt voor fruit en noten.