Cellini

Cellini is een Italiaans grappamerk van wijn en distillatiebedrijf Bottega. Bottega werd in 1977 opgericht door distillateur Aldo Bottega en Rosina Zambon en is gevestigd in Bibano di Godega di Sant'Urbano in Veneto. Cellini verwijst naar de renaissancekunstenaar Benvenuto Cellini en positioneert grappa als een Venetiaans distillaat met aandacht voor druivenherkomst. Voor grappa worden verse druivenschillen na de vinificatie gedistilleerd; Bottega gebruikt daarbij onder meer vacuüm en bain marie technieken om bij lagere temperatuur aroma's te behouden. Grappa Cru Cellini wordt gemaakt uit geselecteerde vinaccia en heeft een helder, droog en druivig profiel. Cellini Oro rijpt op hout en krijgt daardoor een goudkleur en tonen van vanille en specerijen. Gran Riserva vertegenwoordigt een langer gerijpte stijl. De Cellini lijn is een merk binnen Bottega en geen afzonderlijk bedrijf met een eigen distilleerderij. Productnaam en rijping worden daarom per botteling vermeld.