Chartreuse

Chartreuse is een Franse kruidenlikeur die wordt gemaakt voor de kartuizer monniken. De geschiedenis begint in 1605 met een manuscript dat François Hannibal d’Estrées aan de orde overdroeg. Na meer dan 150 jaar onderzoek legden de monniken in 1764 de receptuur voor Elixir Végétal vast. Groene en Gele Chartreuse ontstonden in 1840. De recepten blijven geheim en worden binnen de orde doorgegeven. De producent vermeldt een mengsel van planten en kruiden, maar publiceert geen volledige ingrediëntenlijst. De likeuren worden gerijpt en ontwikkelen zich volgens de producent verder in de fles. Green Chartreuse bevat 55 procent alcohol en heeft een krachtig kruidig en peperig profiel. Yellow Chartreuse bevat 43 procent alcohol en is zachter en zoeter. Elixir Végétal de la Grande Chartreuse is de geconcentreerde historische uitvoering van 69 procent. Chartreuse Diffusion in Voiron beheert de distributie en het merk voor de producten van de kartuizer monniken. De likeuren worden puur als digestief of in cocktails gebruikt.