Château Dalem

Château Dalem is een wijndomein in Fronsac tegenover de hellingen van Saint Émilion en Pomerol. De wijngaard werd in 1610 aangelegd. Michel Rullier kocht het domein in 1955, zijn dochter Brigitte Rullier Loussert nam het in 2002 over en haar zoon Charles Pouvreau trad in 2018 toe. In 2019 opende een nieuw wijngebouw en begon de samenwerking met oenoloog Eric Boissenot. Het domein omvat 20 hectare, verdeeld over 15 percelen op klei en kalksteen. De aanplant bestaat uit 85 procent merlot en 15 procent cabernet franc. Alle druiven worden met de hand geplukt en vóór en na het ontstelen gesorteerd. De afzonderlijke percelen vergisten drie tot vier weken in beton of temperatuurgecontroleerd roestvrij staal. Malolactische omzetting vindt in vat plaats. De wijn rijpt vervolgens zestien tot achttien maanden bij 14 graden in een half ondergrondse kelder. Château Dalem gebruikt Franse eiken vaten van zes of zeven kuiperijen om houtinvloed per partij af te stemmen. Château Dalem is de hoofdwijn; Château de La Huste vormt het andere domein binnen Vignobles Brigitte Rullier Loussert. Het merlotdominante profiel levert donker fruit en volume, terwijl cabernet franc en kalkrijke bodems voor geur en frisheid zorgen.