Chateau De Ferrand

Château de Ferrand is een Saint Émilion Grand Cru Classé in Saint Hippolyte. Élie de Bétoulaud liet het huidige château en de grotten vanaf 1702 bouwen. Baron Marcel Bich, oprichter van Bic, kocht het domein in 1978. Zijn dochter Pauline Bich en haar echtgenoot Philippe Chandon Moët namen in de jaren 2000 de leiding over en moderniseerden wijngaard en kelder. Het bezit omvat 42 hectare, waarvan 32 hectare wijnstokken en 10 hectare bos en weiden. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 35 jaar. De aanplant bestaat uit 70 procent merlot, 29 procent cabernet franc en 1 procent cabernet sauvignon op verschillende klei en kalkbodems. De oogst gebeurt met de hand en wordt driemaal geselecteerd, waaronder optische sortering vóór transport door zwaartekracht naar de tanks. De wijnen rijpen afhankelijk van de jaargang veertien tot achttien maanden in fijnkorrelig Frans eiken en worden op het domein gebotteld. Château de Ferrand is de hoofdwijn; Le Différent de Château de Ferrand is de tweede wijn. Het domein behaalde Terra Vitis in 2012, HVE niveau 3 in 2018 en ISO 14001 in 2021. Na omschakeling vanaf 2021 is oogstjaar 2024 biologisch gecertificeerd.