Chateau Du Rouet

Château du Rouët is een familiedomein bij Le Muy in de Provence. De familie Savatier verwierf het landgoed rond 1840. Het huidige château werd tussen 1876 en 1898 gebouwd. Na een grote bosbrand in 1927 werden wijngaarden aangelegd en vanaf 1945 verkochten René Savatier en Victor Trocello wijn onder de naam van het domein. Bernard Savatier kreeg in 1962 de verantwoordelijkheid over het bedrijf. Zijn zonen Martin en Matthieu traden in de jaren negentig toe. Martin werkte aan modernisering en uitbreiding van de wijnbouw en was betrokken bij de ontwikkeling van de appellation Fréjus. Matthieu draagt tegenwoordig verantwoordelijkheid binnen het familiedomein. De officiële spelling bevat accenten: Château du Rouët. De wijngaarden liggen tussen rotsachtige heuvels en bos in het oostelijke deel van de Provence. Het mediterrane klimaat biedt veel zon, terwijl hoogte, wind en bodemverschillen bijdragen aan frisheid en variatie. Het domein maakt rosé, rode en witte wijn binnen onder meer Côtes de Provence en de herkomstaanduiding Fréjus. Belle Poule Rouge bestaat uit 90 procent syrah en 10 procent grenache. De druiven worden met de hand geoogst, waarna een schilweking van acht tot tien dagen volgt. De wijn rijpt ongeveer twaalf maanden op vat. Syrah geeft donker fruit en kruiden, terwijl grenache rondheid toevoegt. Belle Poule Blanc wordt volledig van rolle gemaakt, de Provençaalse naam voor vermentino. De wijn ondergaat schilcontact en vergisting op lage temperatuur in nieuwe vaten, wat citrus, bloemen, structuur en houtinvloed combineert. Rosé vormt een belangrijk deel van de productie en sluit aan bij de regionale stijl van bleekgekleurde, droge wijn met rood fruit, citrus en kruiden. De verschillende lijnen lopen van direct drinkbare rosé tot geconcentreerde Belle Poule wijnen. Belle Poule Rouge, Belle Poule Blanc en de rosécuvées laten zien hoe het domein mediterrane druiven, herkomst en verschillende rijpingsmethoden inzet.