Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot is een wijndomein in Saint Émilion met 37 hectare wijnstokken. De wijngaard ontstond rond 1700 en ligt op een heuvel tussen 60 en 110 meter hoogte. Sinds 2017 maakt het domein deel uit van herverzekeraar SCOR. De hoofdwijn is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé van Saint Émilion. De wijngaard omvat merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc op diepe klei boven kalksteen. De helling heeft een oriëntatie van 360 graden. Het in 2021 vernieuwde wijngebouw telt 42 tanks en reikt 14 meter onder de grond. Na vroege oogst en koude inweking wordt op lage temperatuur vergist; de assemblage gebeurt vóór de rijping. De hoofdwijn rijpt in 50 procent nieuwe vaten, 30 procent grote eiken vaten en 20 procent eenjarige vaten. Troplong Mondot bestaat doorgaans hoofdzakelijk uit merlot, aangevuld met cabernet sauvignon en cabernet franc. Mondot komt van jongere stokken op vooral kalksteen, bevat meer dan 90 procent merlot en krijgt geen nieuw eikenhout. Voor Mondot gebruikt het domein lichtere flessen, gerecyclede vezels en geen metalen capsules; volgens de producent bespaart dit jaarlijks meer dan vier ton CO2. De twee wijnen tonen zo een krachtige hoofdwijn naast een directere, fruitgerichte tweede uitgave.