Cierzo

Cierzo Brewing Co. is een Spaanse bierproducent met een brouwerij in Caspe, in de provincie Zaragoza. De naam verwijst naar de droge noordwestenwind van de Ebrovallei. De brouwerij verkoopt door heel Europa en maakt een vaste kernreeks naast regelmatige nieuwe uitgaven, samenwerkingen en kleine experimentele batches. Cierzo gebruikt natuurlijke ingrediënten en zegt geen vervangende grondstoffen of kunstmatige aroma en smaakversterkers toe te voegen. De bieren worden niet gefilterd en niet gepasteuriseerd, zodat aroma, body en karakter van gist en hop behouden blijven. Het aanbod omvat vooral moderne IPA, maar ook lager, sour en sterke donkere stijlen. Citra is een IPA van 6,2 procent en 70 IBU, gebrouwen met pale mout, Citra hop en US 05 gist. De smaak legt het accent op citrus, ananas, mango en een stevige bitterheid. Mosaic is een lichtere session IPA van 4,5 procent. Talusoterapia is een hazy IPA van 6,5 procent. Samen tonen deze kernbieren drie niveaus van hopintensiteit, van toegankelijk en licht tot voller en aromatischer.