Cloudwater

Cloudwater Brew Co. werd in 2014 opgericht in Manchester en brouwde de eerste bieren op 14 februari 2015. De onafhankelijke brouwerij werkt vanuit Manchester en exploiteert daarnaast taprooms in Manchester en aan Enid Street in Londen. Het assortiment bestrijkt klassieke en moderne bierstijlen, alcoholarme uitgaven en een afzonderlijk vatprogramma. De brouwerij werkt met gerst, haver, tarwe, hop en verschillende giststammen, afhankelijk van de stijl. Voor hoprijke pale ale, IPA en double IPA worden aromatische hopsoorten en soms citrus gebruikt. Het Barrel Project omvat stout, fruitige sour en spontaan vergiste bieren. Cloudwater onderzoekt daarbij vergisting, sensorische beoordeling en procesaanpassingen per nieuwe serie. XPA is een extra pale ale van 4,5 procent en vormt een lichtere vaste optie. Proper DIPA Citra is een hazy double IPA van 8 procent, gemaakt met gist van de familiebrouwer J.W. Lees. No One Left To Follow is een gemengd foudrebier met kersen van 5,7 procent. Fresh AF en Tasty AF vullen het aanbod aan met bieren tot 0,5 procent alcohol. De reeks wisselt geregeld, terwijl de kern bestaat uit toegankelijk pale ale, modern hopbier en langer gerijpte zure of donkere bieren.