Clynelish

De historische oorsprong van Clynelish ligt in 1819, toen bij Brora in de Schotse Highlands een distilleerderij werd gebouwd. De huidige Clynelish distilleerderij kwam in 1967 naast het oudere complex in bedrijf. De oude installatie ging later verder onder de naam Brora; Clynelish en Brora zijn daardoor verwant, maar vormen afzonderlijke distilleerderijen. Clynelish gebruikt gemoute gerst, water, gist en koperen pot stills voor tweevoudige distillatie. De huidige installatie heeft zes ketels. Een kenmerk van de new make spirit is een wasachtige textuur, naast citrus, mout en lichte maritieme tonen. Een groot deel van de productie wordt gebruikt voor blended Scotch van eigenaar Diageo. Clynelish 14 Year Old is de vaste single malt en wordt op 46 procent alcohol gebotteld. Rijping in Amerikaanse en Europese eikenhouten vaten geeft tonen van citrus, was, mout, specerijen en zout. Oudere of afwijkend gerijpte Clynelish bottelingen verschijnen onder meer in Diageo Special Releases, maar wisselen per jaar. De distilleerderij ligt bij Brora in Sutherland, dicht bij de Noordzeekust. De combinatie van de wasachtige distilleerderijstijl, veertien jaar rijping en een relatief stevig bottelpercentage maakt Clynelish 14 Year Old de duidelijkste referentie voor het huis.