Craigellachie

Craigellachie Distillery staat in het gelijknamige dorp in Speyside, nabij de samenvloeiing van de rivieren Spey en Fiddich. De distilleerderij werd in 1891 opgericht en maakt single malt Scotch whisky. Een belangrijk technisch kenmerk is het gebruik van worm tubs: koperen spiraalbuizen in koudwaterbakken die alcoholdamp na de distillatie condenseren. Deze relatief beperkte koperinteractie draagt bij aan een stevige, olieachtige spirit, terwijl langere vergisting en rijping ook fruitige aroma’s zichtbaar maken. De officiële huisstijl noemt onder meer ananas naast moutige en vlezigere tonen. Craigellachie 13 Year Old vormt de jongste vaste leeftijdsbotteling en wordt op 46 procent alcohol gebotteld. Craigellachie 17 Year Old krijgt langere vatrijping en combineert rijp fruit met meer kruiden en hout. Craigellachie 23 Year Old vertegenwoordigt de oudste reguliere leeftijdsuitvoering. Daarnaast bestaat Craigellachie 13 Armagnac Cask, waarbij de whisky een finish krijgt in vaten uit de Armagnacproductie. De distilleerderij is onderdeel van het whiskyportfolio van Bacardi, maar de productie vindt in Speyside plaats. De leeftijd op de fles verwijst steeds naar de jongste whisky in de botteling.