De Glazen Toren

Brouwerij De Glazen Toren ontstond uit het proefbrouwen van Jef Van den Steen en Dirk De Pauw in Erpe Mere. Zij begonnen in 1988 samen op een installatie van 50 liter en volgden van 1991 tot 1994 een opleiding brouwerij, mouterij en gistingsbedrijven. In 2002 richtten zij een vennootschap op en in 2004 volgde een eigen installatie van 500 liter. In 2007 werd die vervangen door een installatie van 25 hectoliter. Later kwam in Aalst een extra productiehal met zes vergistingstanks en een bottellijn voor flessen van 33 centiliter. De brouwerij exporteert onder meer naar Italië, Japan, Scandinavië, het Verenigd Koninkrijk en Ierland. Saison d'Erpe Mere is de droge saison van het huis. Ondineke is een tripel en Jan De Lichte een dubbel witbier. De reeks omvat daarnaast Canaster en Cuvée Angelique. Productie en vergisting zijn verdeeld over Erpe Mere en de aanvullende faciliteit in Aalst.