Diplomatico

Diplomático is een Venezolaans rummerk dat wordt geproduceerd bij Destilerías Unidas in La Miel, aan de voet van het Andesgebergte. De distilleerderij dateert uit 1959. Voor de rum worden zowel lichte als zwaardere distillaten gemaakt, zodat de blender na rijping componenten met verschillende structuur en aroma kan combineren. De producent gebruikt suikerrietmelasse en suikerriethoning als grondstof. Na vergisting volgt distillatie in meerdere typen ketels, waaronder continue kolommen, batch kettles en koperen pot stills. Kolomdistillatie levert lichtere rum, terwijl pot still distillaten meer smaakstoffen en gewicht behouden. De afzonderlijke componenten rijpen in eiken vaten voordat selectie en blending plaatsvinden. Diplomático Reserva Exclusiva is de centrale gerijpte rum van het merk. De officiële productpagina noemt 40 procent alcohol en aroma's van sinaasappelschil, toffee en zoethout, met vanille en eikenhout in de afdronk. De rum is bedoeld voor puur gebruik en voor spirit forward cocktails zoals een Old Fashioned. Diplomático Mantuano is een drogere en veelzijdigere assemblage die door de producent voor longdrinks en klassieke cocktails wordt gepositioneerd. Donker fruit, specerijen en hout staan meer op de voorgrond. Diplomático Planas is een gerijpte witte rum. Na vatrijping wordt kleur verwijderd door filtratie, terwijl een deel van de gevormde aroma's behouden blijft. Planas is gericht op cocktails waarin een lichtere kleur gewenst is. Het vaste assortiment omvat daarnaast Selección de Familia, Single Vintage en Ambassador. Reserva Exclusiva, Mantuano en Planas laten het bereik van de productiemethode zien: een ronde sipping rum, een kruidiger mengprofiel en een gefilterde witte rum. De merknaam wordt officieel met accent geschreven als Diplomático.