Don Papa

Don Papa is een Filipijns rummerk dat zijn herkomst verbindt aan het eiland Negros en de omgeving van de vulkaan Mount Kanlaon. De basis is melasse van suikerriet uit Negros, lokaal aangeduid als black gold. De verschillende rums krijgen elk een eigen combinatie van rijping, blending en smaaktoevoeging. Don Papa Baroko gebruikt die melassebasis en heeft tonen van citrus, vanille, gekonfijt tropisch fruit, honing en geroosterd eiken. Don Papa Masskara wordt gemengd met een pot still infusie van Filipijnse botanicals, waaronder calamansi en siling labuyo peper. Don Papa Gayuma wordt gemaakt van honderd procent Negros suikerrietmelasse, rijpt eerst in voormalige bourbonvaten en krijgt daarna een finish in Rioja en Islay whiskyvaten. Daarmee loopt het assortiment uiteen van zacht en fruitgericht tot kruidig en licht rokerig. Productnamen en edities wisselen per markt. Het merk valt tegenwoordig onder Diageo, terwijl de herkomstclaims en productiepresentatie op Negros gericht blijven.