Duché de Longueville

Duché de Longueville is een ciderproducent uit Normandië en een divisie van ciderbedrijf CSR. De onderneming begon in 1925 als distilleerderij en produceert sinds 1950 cider. De bottelarij ligt bij Anneville sur Scie, ongeveer twaalf kilometer landinwaarts van Dieppe. De boomgaarden beslaan circa 600 hectare, waarvan 25 hectare voor proefaanplant. De aanplant omvat appelrassen als Antoinette, Bedan, Muscadet de Dieppe en Argile Rouge Bruyère op kalkrijke kleibodem. Tijdens de oogst worden rijpe appels mechanisch van de bomen geschud en verzameld. In de fabriek gaan zij via waterkanalen naar reiniging, vermaling en pneumatische persen. Alleen de eerste persing wordt gebruikt. Het sap vergist in roestvrijstalen tanks die tot 3 °C worden gekoeld en onder druk staan. Centrifugeren, klaren en filtreren sturen de vergisting. Voor botteling wordt koolzuur toegevoegd en de cider wordt onder druk afgevuld met een champagnekurk, gevolgd door korte pasteurisatie. Duché de Longueville Cidre Brut, Cidre Doux en Non Alcoholic Cider vertegenwoordigen droge, zoetere en alcoholvrije uitvoeringen van Normandische appelcider.