Firestone Walker

Firestone Walker Brewing Company is een Californische brouwerij, opgericht in 1996 door David Walker en Adam Firestone. De eerste bieren ontstonden op het familiewijngoed in Santa Ynez Valley; de hoofdproductie verhuisde later naar Paso Robles. De brouwerij maakt pils, pale ale, IPA, stout en vatgerijpte bieren. DBA, voluit Double Barrel Ale, verwijst naar het oorspronkelijke gistsysteem met houten vaten. Union Jack is een West Coast IPA van 7 procent en 70 IBU met onder meer Simcoe, Chinook en Centennial. 805 is een lichte blonde ale die vanuit de Central Coast uitgroeide tot een vaste merklijn. Mind Haze vertegenwoordigt de troebele IPA stijl. De productie gebruikt nat geschrote mout, gecontroleerde vergisting, centrifugatie en koude opslag in de distributieketen. Bostel gaat naar lokale veehouders. Voor de Barrelworks en vintage reeks gebruikt het team houten vaten, gemengde culturen en langere rijping. De huisstijl combineert technisch gecontroleerd brouwen met duidelijk herkenbare hop, mout en vatprofielen.