Florio

Cantine Florio is een historische producent van Marsala in de gelijknamige stad aan de westkust van Sicilië. Vincenzo Florio richtte het bedrijf in 1833 op. De kelders zijn gebouwd van lokaal tufsteen en liggen dicht bij zee, waardoor temperatuur, luchtvochtigheid en zilte lucht invloed hebben op de langdurige vatrijping. Marsala wordt gemaakt van Siciliaanse druiven en na de vinificatie versterkt. Afhankelijk van type, zoetheid en rijpingsduur ontwikkelt de wijn aroma’s van gedroogd fruit, noten, specerijen en karamel. VecchioFlorio is een Marsala Superiore die in grote eiken vaten rijpt en een toegankelijke introductie tot de huisstijl biedt. Donna Franca is een langer gerijpte blend met meer concentratie en oxidatieve complexiteit. Aegusa behoort tot de oude riserva-uitvoeringen en krijgt een zeer lange kelderrijping. De ligging van de afzonderlijke vaten in de lange keldergangen wordt bewust gekozen, omdat delen van het gebouw uiteenlopende omstandigheden hebben. Florio maakt naast droge en zoete Marsala ook andere Siciliaanse versterkte wijnen. Het huis onderscheidt zich vooral door de combinatie van historische kelderarchitectuur, versterking en langdurige oxidatieve rijping.