Francis Cossy

Champagne Francis Cossy werd aan het einde van de jaren zeventig opgericht door Geneviève en Francis Cossy. De familie verbouwt al sinds de achttiende eeuw druiven op de hellingen van Jouy en Pargny lès Reims. Het huis wordt tegenwoordig onder de naam Champagne Sophie Cossy geleid en is gevestigd in Pargny lès Reims, ten westen van Reims. De huidige reeks is verdeeld in Les Intemporels, dorpscuvées en afzonderlijke percelen. De wijnen worden gemaakt binnen de appellation Champagne en krijgen een tweede vergisting op fles. De exacte assemblage van chardonnay, pinot noir en meunier, de dosage en de rijping verschillen per cuvée en moeten per technisch fiche worden gecontroleerd. Cuvée Éclat is een Brut Premier Cru. Cuvée Élégance is een Brut Rosé en Cuvée Origine een Extra Brut Premier Cru. Les Raisins de Pargny is een dorpscuvée als Extra Brut Premier Cru. Pinot Noir de Pargny 2021 is een jaargangswijn uit dezelfde plaats. De oorspronkelijke invoernaam Francis Cossy blijft in kolom C behouden, maar de actuele producentnaam is Champagne Sophie Cossy.