Glenallachie

The GlenAllachie is een Speyside whiskydistilleerderij bij Aberlour in Schotland. De distilleerderij werd in 1967 gebouwd en produceerde in 1968 voor het eerst spirit. Billy Walker, Trisha Savage en Graham Stevenson namen het bedrijf in 2017 over en brachten in 2018 de eerste eigen kernreeks uit. Sindsdien ligt de nadruk op vatselectie en een langere fermentatie. De whisky wordt op natuurlijke kleur en zonder koude filtratie gebotteld. De kerncollectie omvat The GlenAllachie 12 Year Old, 15 Year Old en 18 Year Old. De 12 Year Old vormt het hart van de reeks en gebruikt onder meer Pedro Ximénez, oloroso en nieuw eiken. Oudere uitgaven leggen meer nadruk op gedroogd fruit, cacao, honing en specerijen. Daarnaast verschijnen vatsterkte en houtgerichte series. De voorraad rijpt in magazijnen op het terrein. De onafhankelijke onderneming opende in 2019 een bezoekerscentrum en investeerde later in zonne energie en verbetering van de spiritkwaliteit.