Goose Island

Goose Island Beer Company is een brouwerij uit Chicago. John Hall opende in 1988 een brewpub in Lincoln Park na een reis langs Europese bierlanden. Door de groei kwam er in 1995 een grotere productiebrouwerij aan Fulton Street. Anheuser Busch nam het bedrijf in 2011 over. Goose Island brouwt verschillende gist en bierstijlen op een installatie van vijftig Amerikaanse vaten en gebruikt een groot magazijn voor rijping op hout. Goose IPA is een hopgericht kernbier met citrus en dennenachtige tonen. 312 Urban Wheat Ale is een tarwebier dat naar het netnummer van Chicago verwijst. Bourbon County Brand Stout ontstond in 1992 en rijpt in voormalige bourbonvaten; jaarlijks verschijnen varianten met andere vaten of ingrediënten. De brouwerij werkt daarnaast met lagers, pale ales en seizoensbieren. Het productieproces omvat eigen laboratoriumcontroles en aparte gistculturen. De combinatie van toegankelijke blikken en flessen met intensieve vatrijping bepaalt de brede stijl van het merk.