Jean Fillioux

Cognac Jean Fillioux is een familiehuis op het domein La Pouyade in Juillac le Coq, midden in Grande Champagne. Honoré Fillioux richtte het huis in 1894 op. De familie verbouwt ugni blanc, distilleert de wijn en laat de eaux de vie rijpen in eiken vaten voordat verschillende leeftijden worden samengevoegd. Christophe Fillioux vertegenwoordigt de vijfde generatie. De productie is met ongeveer 2.000 tot 3.300 kisten per jaar beperkt en richt zich uitsluitend op Grande Champagne cognac. Het assortiment loopt van jongere blends tot zeer lang gerijpte uitgaven. La Pouyade en Coq zijn toegankelijke cognacs, terwijl Très Vieux en Cigar Club meer rijping en concentratie bieden. XO Grande Réserve en Réserve Familiale behoren tot de oudere selecties. Het huis bottelt daarnaast leeftijdsaanduidingen en enkele decanters. Fruit, bloemen, specerijen en rancio kunnen afhankelijk van de leeftijd naar voren komen. De volledige productie, rijping en assemblage blijven verbonden aan het familiedomein.