Jura

Jura is een Schotse single malt whiskydistilleerderij op het eiland Jura. De oorsprong gaat terug tot 1810; de distilleerderij kreeg in 1831 een vergunning, sloot in 1901 en werd in de jaren zestig opnieuw opgebouwd. In 1963 begon de productie weer. Jura maakt tegenwoordig deel uit van Whyte and Mackay. Water komt uit Market Loch. De hoge, brede ketels zorgen voor veel kopercontact en dragen bij aan een relatief lichte en fruitige spirit. Rijping vindt plaats in uiteenlopende vaten, waaronder Amerikaans eiken bourbonvaten en vaten die eerder rum of wijn bevatten. Daardoor varieert het profiel van zacht en fruitig tot kruidiger en rokeriger. Jura 10 Year Old rijpt tien jaar en gebruikt voornamelijk voormalige bourbonvaten. Jura 12, 14 en 18 Year Old bouwen de leeftijdsreeks verder uit. Seven Wood combineert meerdere eiksoorten, terwijl afzonderlijke Cask Editions bourbon en rumvaten benadrukken. Vatcombinatie, sterkte en marktuitvoering moeten steeds per fles worden gecontroleerd.