Kopke

Kopke dateert zijn geschiedenis vanaf 1638 en presenteert zich als het oudste nog actieve porthuis. Nicolau Köpke reisde in 1636 vanuit Hamburg naar Portugal als consul generaal van de Hanzesteden. Twee jaar later werden de eerste flessen wijn naar Noord Europa verscheept. De aankoop van een landgoed in de Douro in 1781 markeerde de overgang van wijnhandel naar eigen wijnproductie. Sinds 1841 draagt de onderneming de naam C. N. Kopke. In 1922 verwierf het huis Quinta de São Luiz in de Douro. Deze quinta is volgens Kopke de productielocatie voor de DOC Douro wijnen. De steile wijngaarden leveren traditionele blauwe en witte druivenrassen die afzonderlijk worden geoogst en gevinifieerd voordat keldermeesters de uiteindelijke assemblages samenstellen. Voor port wordt de alcoholische vergisting voortijdig gestopt met wijnalcohol. Hierdoor blijft natuurlijke druivensuiker behouden. Jonge ruby port houdt vooral fruit door relatief korte rijping in grote vaten. Tawny en Colheita ontwikkelen door langere oxidatieve rijping in hout tonen van noten, gedroogd fruit en specerijen. Colheita is tawny port uit één oogstjaar en vormt een belangrijk specialisme binnen de Kopke reeks. Kopke 10 Years Old Tawny combineert wijnen met een gemiddelde leeftijd die bij de vermelde categorie past. Kopke Colheita wordt per oogstjaar uitgebracht en rijpt langdurig op hout voordat hij wordt gebotteld. Kopke Fine White vertegenwoordigt de jonge witte port, terwijl oudere White Colheita en witte ports met leeftijdsaanduiding laten zien dat het huis ook witte druiven voor lange houtrijping gebruikt. Het portfolio omvat zowel port als DOC Douro wijn. De verschillende productgroepen worden verbonden door druiven uit de Douro en door assemblage na rijping. Bij port ligt het onderscheid vooral in kleur, oogstjaar en tijd op vat; bij de niet versterkte Dourowijnen blijft de vergisting volledig doorlopen.