Laphroaig

Laphroaig werd in 1815 opgericht door de broers Donald en Alexander Johnston aan de zuidkust van Islay. De distilleerderij ligt aan een kleine baai en haalt proceswater uit de Kilbride Stream. De combinatie van Islay turf, gemoute gerst, zeelucht en rijping op eiken vormt de basis voor de uitgesproken rokerige en medicinale huisstijl. Een deel van de gerst wordt nog op de eigen moutvloer gekiemd. De vochtige mout wordt vervolgens gedroogd boven turfrook. De rook bevat fenolen die tijdens het drogen in de mout trekken en later herkenbaar blijven in de whisky. Na het maischen en vergisten volgt dubbele distillatie in koperen pot stills. De spirit wordt voornamelijk in voormalige Amerikaanse bourbonvaten gevuld, aangevuld met andere vattypen voor specifieke bottelingen. Laphroaig 10 Year Old is de standaarduitvoering van het huis. De whisky rijpt minimaal tien jaar en combineert turfrook, jodiumachtige tonen, zeewier, zoetheid en eikenhout. Laphroaig Quarter Cask krijgt na een eerste rijping een extra periode in kleinere quarter casks. Door de grotere verhouding tussen hout en vloeistof ontstaat meer contact met eiken, met extra vanille, kruiden en structuur als gevolg. Laphroaig Lore wordt samengesteld uit whisky's van verschillende leeftijden en uit meerdere vattypen. De naam verwijst naar de kennis die binnen de distilleerderij is doorgegeven. De botteling combineert de rokerige basis met donkere vruchten, specerijen en houtinvloed. Anders dan de 10 Year Old draagt Lore geen leeftijdsaanduiding, omdat de samenstelling belangrijker is dan één minimumleeftijd. De drie kernproducten tonen hoe Laphroaig met dezelfde krachtige spirit uiteenlopende accenten bereikt. De 10 Year Old legt de basis vast, Quarter Cask benadrukt intensiever houtcontact en Lore gebruikt een bredere vatassemblage. Turfrook blijft in alle drie de uitvoeringen het meest herkenbare element.