Mavromatis

Mavromatis Kumquat Distillery werd in 1965 opgericht als familiebedrijf op Corfu. De productie bevindt zich in Skripero, aan de weg naar Paleokastritsa. De distilleerderij verwerkt kumquat tot likeur en maakt daarnaast ouzo, brandy, limoncello, fruitlikeuren en alcoholvrije producten. Kumquat is een kleine citrusvrucht die sterk met Corfu is verbonden. Mavromatis verwerkt de vrucht voor gekleurde kumquatlikeur en een heldere extractvariant. De producent noemt een capaciteit van één miljoen flessen likeur en vijftig ton kumquatproducten per jaar. Naast dranken worden onder meer marmelade, gekonfijt fruit en zoetwaren gemaakt. Liqueur Corfu bevat 20 procent alcohol en is een vaste oranje kumquatlikeur. White Extract of Kum Quat Liqueur is helder, bevat eveneens uitvoeringen van 20 procent en kan puur of in cocktails worden gebruikt. Mavromatis Limoncello bevat 20 procent alcohol en vormt de citroenvariant naast het centrale kumquataanbod. Het assortiment omvat ook ouzo en ongeveer twintig fruitlikeuren. Verschillende flesvormen en inhoudsmaten veranderen de basis van de drank niet; voor productselectie zijn de kumquatlikeur, het witte kumquatextract en limoncello de duidelijkst gedocumenteerde drankgroepen.