Moët & Chandon

Moët & Chandon werd in 1743 in Épernay opgericht door Claude Moët. Vanuit de Champagne bouwde het huis een internationaal netwerk op en ontwikkelde het een omvangrijk bezit aan wijngaarden. Het hoofdkantoor en een belangrijk deel van de kelders liggen aan de Avenue de Champagne in Épernay. Het huis maakt tegenwoordig deel uit van de wijn en gedistilleerdgroep Moët Hennessy binnen LVMH. Volgens LVMH beschikt Moët & Chandon over ongeveer 1.300 hectare wijngaarden, waarvan de helft als Grand Cru en een kwart als Premier Cru is geclassificeerd. Druiven komen uit de verschillende hoofdgebieden van de Champagne. Pinot noir levert structuur, meunier rond fruit en chardonnay frisheid en spanning. De keldermeesters vullen eigen druiven aan met geselecteerde aanvoer om over jaren en herkomsten een herkenbare huisstijl te kunnen samenstellen. Na de eerste vergisting worden basiswijnen per druivenras, perceel en oogstjaar beoordeeld. De assemblage combineert veel afzonderlijke crus met reservewijnen uit eerdere jaren. Na toevoeging van gist en suiker volgt een tweede gisting op fles. De flessen rijpen vervolgens in de kelders, waarna het bezinksel wordt verwijderd en de dosage de uiteindelijke balans bepaalt. Moët Impérial is sinds 1869 de centrale non vintage cuvée. De assemblage kan meer dan tweehonderd crus bevatten en combineert pinot noir, meunier en chardonnay. Het profiel is fruitig en rond, met citrus, appel, brioche en een frisse afdronk. Rosé Impérial bevat een aandeel rode wijn uit de Champagne en legt meer nadruk op rood fruit. De officiële productspecificatie noemt een blend met hoofdzakelijk pinot noir, gevolgd door meunier en chardonnay. Grand Vintage wordt alleen in geselecteerde oogstjaren gemaakt en weerspiegelt de interpretatie van één jaargang door de keldermeester. De kelders van het huis strekken zich volgens LVMH over ongeveer 28 kilometer uit. Op duurzaamheidsgebied werkt Moët & Chandon onder meer aan Natura Nostra, een programma voor biodiversiteit en ecologische verbindingen in de Champagne.