Montelobos

Montelobos is een Mexicaans mezcalmerk dat werd ontwikkeld door agavespecialist Iván Saldaña en mezcalero Abel López Mateos. De productie vindt afhankelijk van de uitgave plaats in Oaxaca of Puebla en gebruikt verschillende agavesoorten. Montelobos Espadín is een ongerijpte mezcal joven van biologisch geteelde espadín. De agave wordt ondergronds geroosterd en de vergiste massa wordt in kleine partijen gedistilleerd. Montelobos Tobalá gebruikt geteelde tobalá, krijgt open vergisting met wilde microflora en wordt in koperen ketels gestookt. Ensamble combineert papalote, espadín en tobalá en toont daardoor peperige, bloemige en fruitige tonen naast rook. Pechuga begint met espadínmezcal en krijgt een derde distillatie met kalkoenborst, seizoensfruit en specerijen. Het portfolio laat zien dat agavesoort, producent, regio en distillatiemethode per botteling kunnen verschillen. Montelobos vermeldt biologische agave en programma’s voor herplant en grondstofbeheer, maar concrete certificering moet per product en markt op het etiket worden gecontroleerd.