Moon Lark

Moon Lark is een Poolse producent van bier, mede en hard seltzer in Poręba, nabij Zawiercie. Het merk werd door twee vrienden opgezet; Paweł Masłowski is medeoprichter en hoofdbrouwer. De naam ontstond volgens de producent nadat zij in Poręba tijdens een lange avond een leeuwerik bij maanlicht hoorden zingen. Moon Lark brengt drie vergiste drankcategorieën onder één merk samen. Bij bier ligt de nadruk op IPA met aromatische hop, fruitige zure bieren, stout en porter. De producent maakt daarnaast zowel lichte sessiemede als sterkere zoete mede met toevoegingen. Een deel van die mede rijpt langdurig in eiken vaten. Hard seltzer ontstaat eveneens door vergisting en verschijnt in lichte fruitvarianten en vollere versies met een smoothieachtige structuur. De actuele biercatalogus wisselt en toont namen als Digit, Company en Complete, maar de website onderbouwt niet dat dit permanente kernproducten zijn. Daarom worden IPA, zure bieren en stout of porter als stabielere assortimentsgroepen gebruikt. Ingrediënten, hopsoorten, fruit, alcoholpercentage en eventuele vatrijping moeten per verpakking worden gecontroleerd. Moon Lark is breder dan een brouwerij alleen; de classificatie vermeldt daarom ook de productie van mede.