Mort Subite

Mort Subite is een Belgisch lambiekmerk dat wordt gebrouwen in Kobbegem, in de Zennevallei. De geschiedenis van de brouwerij gaat terug tot 1869, toen de familie De Keersmaeker met brouwen begon. In de twintigste eeuw werd de productie in Kobbegem uitgebouwd. Sinds 1989 maakt de brouwerij deel uit van Alken Maes. Lambiek ontstaat door spontane gisting met micro organismen uit de omgeving. Het wort wordt in het koele seizoen gebrouwen en blootgesteld aan de lucht, waarna het bier verder rijpt. Door lambieken van verschillende leeftijden te mengen ontstaat geuze; toevoeging van fruit vormt de basis voor fruitlambiek. Mort Subite Oude Gueuze vertegenwoordigt de klassieke droge en zurige stijl. Mort Subite Kriek Lambic combineert lambiek met kersen, terwijl Witte Lambic tarwe en fruitige tonen samenbrengt. Mort Subite is daarmee een merk en brouwerijlocatie binnen Alken Maes, niet een zelfstandige onderneming.