Mount Gay

Mount Gay is een rumproducent uit de parochie Saint Lucy op Barbados. De oudste bekende akte van het landgoed dateert uit 1703, toen de distilleerderij nog Mount Gilboa heette. De naam veranderde later ter ere van Sir John Gay Alleyne, die het bedrijf voor de familie Sober leidde. Voor de rum worden melasse, water uit de eigen bron en gist gebruikt. Mount Gay combineert distillaten uit koperen pot stills en column stills, waarna rijping in Barbados plaatsvindt. De warme omstandigheden versnellen de wisselwerking tussen rum en vat. Eclipse is de vaste amberkleurige blend en vormt de basis van de kernreeks. Black Barrel bevat meer pot still rum en krijgt een afwerking in sterk gebrande bourbonvaten. XO combineert langer gerijpte componenten voor meer gedroogd fruit, kruiden en hout. De producent brengt daarnaast Silver, Bajan Spiced, cask strength varianten, Single Estate Series en beperkte vatuitgaven uit. Suikerrietteelt op het eigen landgoed speelt opnieuw een rol in de Single Estate reeks.