Noilly Prat & Cie

Noilly Prat & Cie werd in 1855 opgericht toen Louis Noilly en zijn schoonzoon Claude Prat zakenpartners werden. De familie werkte daarvoor al in wijn en gedistilleerd in Lyon en Marseille. In 1859 opende in Marseillan een locatie voor de rijping van de basiswijnen; deze plaats aan de Middellandse Zee blijft met het merk verbonden. Voor de droge vermout worden witte basiswijnen gebruikt, waaronder Clairette en Picpoul. De wijnen worden versterkt en rijpen deels buiten in houten vaten, waar warmte, wind en lucht invloed hebben. Daarna volgt vermenging en aromatisering met kruiden, specerijen en schillen. Noilly Prat Original Dry vormt de historische droge stijl. Extra Dry is gericht op cocktails met een lichter profiel. Ambré en Rouge brengen zoetere en kruidigere varianten. Het merk behoort tegenwoordig tot Bacardi. Marseillan is de historische rijpings en bezoekerslocatie; andere bedrijfsadressen mogen niet als productielocatie worden geïnterpreteerd.