Northern Monk

Northern Monk begon in 2013 in Noord Engeland. Russell Bisset en Brian Dickson startten met een kapitaal van 5.000 pond en bouwden het merk vanuit een kelder uit tot een brouwerij in Leeds. De hoofdlocatie en Refectory bevinden zich in de stad; daarnaast exploiteert Northern Monk horecalocaties in onder meer Manchester en York. De brouwerij maakt moderne Britse bieren met een sterke nadruk op hop, maar voert ook lager, stout, fruitbier en alcoholarme varianten. Faith is een hazy pale ale en een centraal bier binnen de reeks. Heathen is een New England IPA van 7,2 procent met een zachte body, tropisch fruit en gematigde bitterheid; het recept gebruikt gerst, tarwe, haver, hop en gist. Eternal is een session IPA die het lichtere hopsegment vertegenwoordigt. Naast deze terugkerende bieren verschijnen de Patrons Project samenwerkingen en tijdelijke releases zoals Lord Heathen. Northern Monk koppelt een deel van de activiteiten aan een eigen stichting en publiceert impactrapportages over milieu en gemeenschap. Tijdelijke webshoprangschikkingen zijn niet gebruikt om productpopulariteit te bepalen. De drie genoemde bieren vertegenwoordigen verschillende sterktes binnen het hopgerichte profiel van de brouwerij.