Old Captain

Old Captain is een Filipijns rummerk van Destileria Limtuaco & Co. De distilleerderij werd in 1852 opgericht en wordt geleid door de vijfde generatie onder Olivia Limpe Aw. Het bedrijf heeft drie locaties voor botteling, verwerking en rijping in en rond Metro Manila. Old Captain 5 Years Old Rum rijpt vijf jaar in eiken vaten en gebruikt een door de producent gepatenteerd rijpingsproces. De lichte rum is bedoeld om puur, met ijs of in cocktails te drinken. Very Old Captain wordt in batches gedistilleerd uit Filipijnse blackstrapmelasse, rijpt op eikenhout en bevat 40 procent alcohol zonder toegevoegde smaakstoffen. De officiële rumcatalogus noemt daarnaast andere Limtuaco rums zoals Palawan Blanco en Bonifacio Rum, maar die dragen niet de merknaam Old Captain. Daarom vormen Old Captain 5 Years Old en Very Old Captain de twee aantoonbare kernproducten binnen deze merkfamilie. De officiële site vermeldt ook ISO gecertificeerde kwaliteitssystemen voor de bredere distilleerderij, zonder het certificaatnummer op de productpagina te specificeren.